KURBAN BAYRAMINDA BESLENME NASIL OLMALIDIR?

2 saat önce | Okunma Sayısı : 19

Bayramlar insanları bir araya getiren, çeşitli sofraların kurulduğu ve bolca kaçamakların olduğu aileleri birbirlerine bağlayan zamanlardır. Bugünlerde yapılan kaçamaklar eğer herhangi bir hastalığınız var ise bayram süresinde ve sonrasında sağlığınızı olumsuz etkileyebilmektedir.

KURBAN BAYRAMINDA BESLENME NASIL OLMALIDIR?

Bu yüzden özellikle; şeker, tansiyon, böbrek hastalığı, obezite vb. gibi sağlık problemleri olan kişilerin yemek seçimine, porsiyon kontrolüne ve besin gruplarını yeterli şekilde tüketmelerine bu dönemde ekstra dikkat etmeleri gerekmektedir. Öncelikle kahvaltı öğününde bol yeşillik, yumurta, peynir çeşitleri, zeytin, kuruyemişler, tahıllı veya çavdarlı ekmek, az miktarda bal veya reçel tercih edebilirsiniz. Kahvaltıda sağlık açısından tüketilmesini istemediğimiz besinler ise; et, kavurma, şarküteri ürünleri ve kızartmalardır.

Genellikle kahvaltılar bayramda uzun saatlerce yapıldığı için bayram döneminde 2 öğün beslenme şeklinde kahvaltı, bir ara öğün ve akşam yemeği şeklinde düzen oluşturabilirsiniz. Kurban Bayramı’nda kesilen etin sağlık açısından hemen tüketilmemesi gerekmektedir. Kurban eti kesildiği gün “Rigor Mortis” denilen ölüm katılığı oluşmaktadır. Yeni kesilen hayvanların etlerindeki sertlik hem pişirmede hem de sindirim sisteminde zorlanmaya yol açmaktadır.

Et tüketilmeden önce en az 24 saat buzdolabında bekletilmeli sonradan haşlama veya ızgara gibi yöntemler tercih edilerek tüketilmelidir. Kesilen etlerin korunması ve saklanması sağlığımız açısından önemlidir. Kurban etleri; büyük parçalar şeklinde değil, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kâğıda sarılmalı ve buzdolabının derin dondurucu bölümünde saklanmalıdır.

Kurban etinizi; öğlen veya akşam yemeğinde yanına bol yeşillikli ve limonlu bir salata ile veya zeytinyağlı bir sebze yemeği ekleyerek lif alımını ve besin çeşitliliğini arttırarak tüketebilirsiniz. Kırmızı et ürünlerinin yanında alınan limon/ taze sıkılmış meyve suyu veya meyve gibi C vitamininden zengin besinlerin alımı demir emilimini arttırmaktadır.

Tatlı tüketimindeki tercihinizi sütlü tatlılardan yana kullanırsanız, şerbetli tatlılara oranla daha az kalori almış olursunuz hem de kan şekeri seviyeleriniz de oluşabilecek dalgalanmaların önüne geçebilirsiniz. Şerbetli tatlı tüketecekseniz ara öğün saatinde yanında 1 bardak süt ile tüketebilirsiniz. Su tüketimine bayramda da dikkat edilmelidir.

En az 2-3 litre su tüketmek gerekmektedir. Hareket bu dönemde azalmaktadır. Mümkünse yakın olan ziyaretlere yürüyüş yaparak gitmeyi tercih edebilirsiniz. Beslenmenize dikkat edeceğiniz, sevdiklerinizle birlikte geçireceğiniz mutlu, sağlıklı, huzurlu bir bayram dilerim.

Etiketler : edirne ulak edirneulak edirneulakgazetesi ecetekünislekeller edirneuzmandiyetisyen